Διατροφή και απαγορευμένες τροφές για υψηλό ουρικό οξύ

Επιτρεπόμενες τροφές

Στην υπερουρικαιμία, οι επιτρεπόμενες τροφές είναι αυτές που μειώνουν το ουρικό οξύ. 

Η πιο αποτελεσματική οικιακή θεραπεία για ουρικό οξύείναι ακριβώς η τήρηση μιας κατάλληλης διατροφής. Ευτυχώς, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας ποικιλία τροφών που βοηθούν σε αυτή την κατάσταση.

Κεράσια

Τα κεράσια είναι γνωστά για τις ισχυρές αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε ανθοκυανίνες, βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής στον οργανισμό. 

Επιπλέον, αυτά τα φρούτα περιέχουν ουσίες που αναστέλλουν το ένζυμο ξανθινοξειδάση, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση των πουρινώνσε ουρικό οξύ και έτσι μπορούν να μειώσουν σημαντικά τα επίπεδα της ένωσης στον οργανισμό.

Γιαούρτι χαμηλών λιπαρών (χωρίς ώριμα τυριά)

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πηγή ποιοτικών πρωτεϊνών καιδεν οδηγούν σεαύξηση του ουρικού οξέος.Σύμφωνα με μελέτες, η τακτική κατανάλωσή τους μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων του ουρικού οξέος στο αίμα.

Μήλα και κολοκύθα

Πλούσια σε οργανικά οξέα (όπως το μηλικό οξύ) και φυτικές ίνες, τα μήλα και η κολοκύθα μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση των επιπέδων του ουρικού οξέος στο αίμα, καθώς και να αποτρέψουν τη συσσώρευσή του στον οργανισμό. 

Φρούτα και λαχανικά

Τα περισσότερα λαχανικά και φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, που υποστηρίζουν τη γενική υγεία. Επίσης, έχουν ήπια διουρητική δράση, βοηθώντας στη λειτουργία των νεφρών. 

Ιδιαίτερα χρήσιμα για την ουρική αρθρίτιδα είναι:

• Σπανάκι

• Αγγούρια

• Καρότα

• Πατάτες

• Πιπεριές. 

Από τα φρούτα, ιδιαίτερα συνιστώνται τα εσπεριδοειδή και τα μούρα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C, που βοηθούν στη ρύθμιση του ουρικού οξέος. 

Άλλα πολύ κατάλληλα είναι η παπάγια και ο ανανάς - περιέχουν πεπτικά ένζυμα, παπαΐνη και βρομελίνη αντίστοιχα, που βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής των αρθρώσεων στην ουρική αρθρίτιδα.

Ολικής αλέσεως τροφές

Κατάλληλες ολικής αλέσεως τροφές για άτομα με υπερουρικαιμία είναι:

• Βρώμη

• Κριθάρι

• Φαγόπυρο

• Κινόα

Απαγορευμένες τροφές

Οι τροφές που απαγορεύονται σε υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος είναι αυτές που αυξάνουν τα επίπεδά του. 

Η διατροφή σε τέτοια κατάσταση είναι σχετικά αυστηρή και απαιτεί την εξάλειψη ή τον έντονο περιορισμό ορισμένων ομάδων τροφίμων. Η λίστα με τις απαγορευμένες ή αντενδεικνυόμενες τροφές είναι αρκετά μακρά, υπερβαίνοντας κατά πολύ αυτή με τις χρήσιμες και συνιστώμενες. 

 

Γρήγορη προσθήκη    

Πικραλίδα - βάμμα βοτάνων

Φυσική υποστήριξη για το ήπαρ, τη χοληστερόλη και τη γλυκόζη στο αίμα

53 reviews

€7,95

 

Γρήγορη προσθήκη    

Τσουκνίδα - βάμμα βοτάνων

Φυσική υποστήριξη για αλλεργίες, αναιμία και φλεγμονές

51 reviews

€7,95

Απαιτείται η εξαίρεση σχεδόν ολόκληρων ομάδων τροφίμων.

Κόκκινο κρέας

Το κόκκινο κρέας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, οι οποίες οδηγούν σε αυξημένη παραγωγή ουρικού οξέος. Η υπερβολική και τακτική κατανάλωση κόκκινου κρέατος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο υπερουρικαιμίας και ουρικής αρθρίτιδας.

Λουκάνικα και εντόσθια

Τα διάφορα λουκάνικα και τα εντόσθια όπως η καρδιά, τα νεφρά, το συκώτι και τα έντερα είναι εξαιρετικά πλούσια σε πουρίνες και οδηγούν σε ταχεία αύξηση του ουρικού οξέος στο αίμα. Συχνά μπορούν να θεωρηθούν αιτία για κρίση ουρικής αρθρίτιδας.

Θαλασσινά

Τα θαλασσινά όπως οι γαρίδες, τα μύδια, ο τόνος, οι σαρδέλες και άλλα είναι χρήσιμες πηγές πρωτεϊνών, ψευδαργύρου και λιπαρών οξέων. Ωστόσο, δεν είναι κατάλληλα για άτομα που πάσχουν από προβλήματα με το μεταβολισμό του ουρικού οξέος, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα πουρινών.

Αλκοόλ

Τα αλκοολούχα ποτά είναι αντενδεικνυόμενα για τα άτομα που πάσχουν από υψηλό ουρικό οξύ. Όλα αυτά συμβάλλουν στην αφυδάτωση του οργανισμού, η οποία αυξάνει περαιτέρω τη συγκέντρωση του ουρικού οξέος στο σώμα.

Τα πιο επιβλαβή για αυτά είναι τα ζυμωμένα ποτά όπως η μπύρα και το κρασί, τα οποία είναι ιδιαίτερα πλούσια σε μαγιά και πουρίνες.

Επεξεργασμένες τροφές πλούσιες σε ζάχαρη

Η ζάχαρη αποτελείται από ίσα μέρη των μονοσακχαριτών γλυκόζης και φρουκτόζης. 

Η φρουκτόζη και ο μεταβολισμός της συνδέονται με την αυξημένη έκκριση πουρινών και τη σύνθεση του ουρικού οξέος, καθώς και με τη δυσκολία αποβολής του μέσω των νεφρών. 

Για αυτόν τον λόγο, οι τροφές πλούσιες σε ζάχαρη (ιδιαίτερα φρουκτόζη) πρέπει να αποφεύγονται. Αυτό θα οδηγήσει σε χαμηλότερα επίπεδα ουρικού οξέος και σε πολλά άλλα οφέλη για την υγεία.

Μανιτάρια

Αν και νόστιμες πηγές ορισμένων μετάλλων και βιταμινών, είναι ιδιαίτερα πλούσια σε πουρίνες και είναι αντενδεικνυόμενα για άτομα με ουρική αρθρίτιδα ή υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος.

Όσπρια

Σε υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα, τα περισσότερα όσπρια πρέπει να αποφεύγονται ή να καταναλώνονται με μέτρο, παρά τα κατά τα άλλα χρήσιμα συστατικά και ιδιότητές τους.

Καλό είναι να αποφεύγονται τα εξής:

• Κουκιά

• Λευκά φασόλια

• Φιστίκια (αν και θεωρούνται ξηροί καρποί, ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων)

Κατάλληλα όσπρια για άτομα με υπερουρικαιμία είναι:

• Πράσινα φασόλια

• Αρακάς

• Σόγια

• Ρεβίθια

• Φακές

Παράδειγμα 7 ημερών μενού για υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος

Με την πρώτη ματιά, οι περιορισμοί που προκύπτουν από τη διαπιστωμένη υπερουρικαιμία φαίνονται τρομακτικοί.

Το παράδειγμα 7 ημερών μενού που παρέχουμε, ωστόσο, θα σας δώσει μια σαφή εικόνα για το πώς μπορείτε να συνεχίσετε να τρέφεστε ποικιλόμορφα παρά τους περιορισμούς.

Ημέρα 1

• Πρωινό - Κουάκερ με μήλα και κανέλα, ομελέτα από δύο αυγά.

• Μεσημεριανό - Ψητό φιλέτο κοτόπουλο στη σχάρα με μπαχαρικά, ψητή πατάτα και σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια με ελαιόλαδο.

• Βραδινό - Πέστροφα με γαρνιτούρα ψητά λαχανικά και κινόα. Επιδόρπιο - ψητή κολοκύθα.

Ημέρα 2

• Πρωινό - Αυγά με αβοκάντο και ψωμί ολικής αλέσεως. Μύρτιλα.

• Μεσημεριανό - Κρεμώδης σούπα λαχανικών με καρότα, πατάτες και σπανάκι με τυρί χαμηλών λιπαρών και κρουτόν.

• Βραδινό - Λευκό ψάρι με ψητές πατάτες και μπρόκολο στον ατμό.

Ημέρα 3

• Πρωινό - Σμούθι με μπανάνα, βατόμουρα, αβοκάντο, γάλα καρύδας και μια δόση πρωτεΐνης ορού γάλακτος.

• Μεσημεριανό - Ψητό κοτόπουλο με ρύζι και λαχανικά. Μικτή πράσινη σαλάτα.

• Βραδινό - Ψητός σολομός με μέντα και κινόα με λαχανικά.

Ημέρα 4

• Πρωινό - Γιαούρτι με βρώμη και μούρα, μια χούφτα αποφλοιωμένα καρύδια.

• Μεσημεριανό - Ψητή γαλοπούλα με ρύζι μπασμάτι και σαλάτα με αβοκάντο, ντομάτες και πέστο.

• Βραδινό - Ταψί με πατάτες, λαχανικά, τυρί χαμηλών λιπαρών και κίτρινο τυρί.

Ημέρα 5

• Πρωινό - Μισ-μας με αυγά, τυρί, ντομάτες, πιπεριές.

• Μεσημεριανό - Κρεμώδης σούπα πατάτας με κοτόπουλο και κρουτόν.

• Βραδινό - Κοτόπουλο φρικασέ.

Ημέρα 6

• Πρωινό - Πουτίγκα τσία με πρωτεΐνη και φρούτα.

• Μεσημεριανό - Ψάρι με ψητά κολοκυθάκια.

• Βραδινό - Γιαχνί πατάτας με λαχανικά και λευκό κρέας.

Ημέρα 7

• Πρωινό - Τοστ ολικής αλέσεως με αβοκάντο, αυγό και φιλέτο γαλοπούλας.

• Μεσημεριανό - Ταψί με πατάτες, κοτόπουλο και κίτρινο τυρί. Σαλάτα με ντομάτες, αγγούρια και αβοκάντο.

• Βραδινό - Ψητή μελιτζάνα γεμιστή με ψιλοκομμένο κρέας γαλοπούλας, αυγό και κίτρινο τυρί.

Πρόσληψη συμπληρωμάτων διατροφής

Τα συμπληρώματα διατροφής και τα εκχυλίσματα βοτάνων παίζουν ρόλο στην υποστήριξη του μεταβολισμού του ουρικού οξέος, καθώς και στην ενίσχυση της νεφρικής λειτουργίας και στη μείωση της φλεγμονής που σχετίζεται με την υπερουρικαιμία.

Δημοφιλή και αποδεδειγμένα συμπληρώματα και βότανα για υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος είναι:

• Εκχύλισμα κερασιών - αποτελεί συμπυκνωμένη πηγή αντιοξειδωτικών και διαθέτει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ορισμένες από τις ουσίες στη σύνθεση των κερασιών έχουν την ικανότητα να αναστέλλουν το ένζυμο ξανθινοξειδάση και έτσι να μειώνουν την παραγωγή ουρικού οξέος στον οργανισμό.

• Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - είναι ισχυρό αντιφλεγμονώδες μέσο και βοηθούν αποτελεσματικά στη μείωση της φλεγμονής των αρθρώσεων στην ουρική αρθρίτιδα. Συνιστώνται έως 3 γραμμάρια ΕPA και DHA ημερησίως σε συνδυασμένη μορφή.

• Μαγνήσιο - το μαγνήσιο συμμετέχει στη ρύθμιση του ουρικού οξέος μέσω πολύπλοκων μηχανισμών, κυρίως μέσω της βελτίωσης της νεφρικής λειτουργίας, του pH των ούρων και της αύξησης της απέκκρισης των ουρικών αλάτων. Είναι απαραίτητο να λαμβάνονται περίπου 400-600 mg μαγνησίου για άτομα με υπερουρικαιμία.

• Φολικό οξύ - απαραίτητο θρεπτικό συστατικό (βιταμίνη) που ρυθμίζει τη δράση του ενζύμου ξανθινοξειδάση, ενώ για τη μείωση των επιπέδων ουρικού οξέος είναι απαραίτητο να λαμβάνονται έως 800 μικρογραμμάρια ημερησίως.

• Βρομελίνη και παπαΐνη - ένζυμα που εξάγονται από τον ανανά και την παπάγια. Υποστηρίζουν την πέψη, αλλά επίσης βοηθούν στην ανακούφιση της φλεγμονής στην ουρική αρθρίτιδα και θεωρείται ότι μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα ουρικού οξέος. Λαμβάνονται τρεις φορές την ημέρα, 500 mg κάθε φορά.

• Εκχύλισμα σπόρων σέλινου - χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική για τη μείωση των επιπέδων ουρικού οξέος, το εκχύλισμα αυξάνει την έκκριση των νεφρών και μειώνει τη φλεγμονή. Λαμβάνεται από 300 mg έως 1 g ημερησίως.

• Κουρκουμίνη (εκχύλισμα κουρκουμά) - οι σημαντικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του κουρκουμά και του εκχυλίσματός του είναι ιδιαίτερα κατάλληλες για τη μείωση των συμπτωμάτων της ουρικής αρθρίτιδας. Λαμβάνεται από 500 mg έως 1000 mg ημερησίως.

• Εκχύλισμα/βάμμα τσουκνίδας - διαθέτει αντιφλεγμονώδεις και διουρητικές ιδιότητες, αυξάνοντας την έκκριση του ουρικού οξέος μέσω των νεφρών. Λαμβάνεται έως 1000 mg ξηρού εκχυλίσματος ημερησίως ή 5 ml βάμματος 2-3 φορές την ημέρα.

• Εκχύλισμα πικραλίδας - αυξάνει τη διούρηση και διεγείρει την αποβολή του ουρικού οξέος με τα ούρα.

• Εκχύλισμα λευκής σημύδας - ισχυρό διουρητικό που αναγκάζει τα νεφρά να αποβάλλουν τα περιττά απόβλητα όπως το ουρικό οξύ. Επιπλέον, το βότανο είναι πλούσιο σε αντιφλεγμονώδεις ουσίες που ανακουφίζουν τα συμπτώματα της ουρικής αρθρίτιδας.

• Μηλόξυδο - βοηθά στην εξισορρόπηση της οξύτητας του αίματος και διεγείρει την αποβολή του υπερβολικού ουρικού οξέος. Λαμβάνεται 1-2 κουταλιές της σούπας το πρωί με άδειο στομάχι με νερό.

• Βιταμίνη C - οι υψηλές δόσεις βιταμίνης C βοηθούν όχι μόνο στην ενίσχυση της αντιοξειδωτικής προστασίας του οργανισμού, αλλά και στη μείωση των επιπέδων ουρικού οξέος. Μπορεί να λαμβάνεται έως 1000 mg ημερησίως, κατανεμημένα σε διάφορες δόσεις, χωρίς ανησυχία για παρενέργειες.

Συχνές ερωτήσεις

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι από υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος;

Τα υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος (υπερουρικαιμία) μπορεί να οδηγήσουν σε ουρική αρθρίτιδα, μειωμένη νεφρική λειτουργία και σοβαρές επιπλοκές, εάν δεν αντιμετωπιστούν έγκαιρα.

Μπορώ να τρώω κρέας αν έχω διαπιστωμένο πρόβλημα με το μεταβολισμό του ουρικού οξέος;

Ναι, αλλά πρέπει να περιοριστείτε μόνο σε λευκό κρέας και λευκό ψάρι. Η αποφυγή θαλασσινών, κόκκινων κρεάτων και εντοσθίων και υποπροϊόντων θα μειώσει σημαντικά τα επίπεδα ουρικού οξέος στον οργανισμό.

Τι να αποφύγω σε υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος;

Τα κόκκινα κρέατα, τα λουκάνικα, τα θαλασσινά, τα μανιτάρια, το αλκοόλ και οι επεξεργασμένες τροφές πρέπει να αποφεύγονται σε περιπτώσεις ουρικής αρθρίτιδας και υψηλών επιπέδων ουρικού οξέος.

Πηγές

• https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9459802/

• https://www.msdmanuals.com/home/bone-joint-and-muscle-disorders/gout-and-calcium-pyrophosphate-arthritis/gout#Causes_v731687