Πού ωφελεί το ζαχαρωμένο τζίντζερ

Αν αναζητάτε κάτι που να φέρνει ταυτόχρονα ζεστασιά, ενέργεια και φρεσκάδα στην ημέρα σας και να φροντίζει τον οργανισμό σας με φυσικό τρόπο, το ζαχαρωμένο τζίντζερ είναι εξαιρετική επιλογή. Πίσω από τη γλυκόπικρη γεύση του κρύβεται ένας πλούτος ενεργών ενώσεων με θερμαντική, τονωτική και ενισχυτική δράση, γνωστών ήδη από την αρχαιότητα.

Εδώ και αιώνες, το τζίντζερ αποτελεί μέρος της παραδοσιακής ιατρικής της Κίνας και της Ινδίας, όπου χρησιμοποιείται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού, τη βελτίωση της πέψης και τη διατήρηση της ζωτικότητας. Αργότερα έφτασε και στην Ευρώπη, όπου, σε ζαχαρωμένη μορφή, μετατράπηκε σε αρωματικό έδεσμα - συχνά συνιστώμενο ως φυσικό μέσο κατά της ναυτίας.

Σήμερα, βρίσκει τη θέση του ανάμεσα στην παράδοση και τον σύγχρονο τρόπο ζωής, αποδεικνύοντας ότι τα φυσικά γιατρικά ποτέ δεν βγαίνουν από τη μόδα.

Σ’ αυτό το άρθρο θα ανακαλύψετε τι είναι το ζαχαρωμένο τζίντζερ, ποια είναι τα οφέλη του και πώς να το εντάξετε στην καθημερινότητά σας με τον καλύτερο τρόπο.

Βιοδραστικές ενώσεις (τζιντζερόλη, σογκαόλη, αιθέρια έλαια)

Ακόμα και μετά τη θερμική επεξεργασία, το ζαχαρωμένο τζίντζερ διατηρεί τα πολύτιμα βιοδραστικά του συστατικά, μεταξύ των οποίων η τζιντζερόλη, η σογκαόλη και τα αιθέρια έλαια. Η τζιντζερόλη έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, μέρος των οποίων, με τη θέρμανση, μετατρέπεται σε σογκαόλη - ένωση με ακόμη πιο ισχυρή δράση στις φλεγμονές και στη γαστρική δυσφορία. Τα αιθέρια έλαια προσδίδουν το χαρακτηριστικό άρωμα και συμβάλλουν στη διέγερση της πέψης και της κυκλοφορίας του αίματος.

Διατροφική αξία - σάκχαρα, βιταμίνες και μέταλλα

Το ζαχαρωμένο τζίντζερ είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και περιέχει κατά μέσο όρο περίπου 60-70 γρ. ζάχαρης ανά 100 γρ. προϊόντος. Αυτό το καθιστά υψηλό σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα γρήγορη πηγή ενέργειας. Πέρα από τα σάκχαρα, διατηρεί μέρος των ωφέλιμων μικροστοιχείων του ριζώματος - ασβέστιο, μαγνήσιο και βιταμίνη C, τα οποία υποστηρίζουν τη φυσιολογική λειτουργία των μυών, του νευρικού συστήματος και της ανοσοποιητικής άμυνας.

Διαφορά ανάμεσα σε φρέσκο, αποξηραμένο και ζαχαρωμένο τζίντζερ

Ο τρόπος με τον οποίο επεξεργάζεται το τζίντζερ αλλάζει όχι μόνο τη γεύση του, αλλά και τη συγκέντρωση των δραστικών ουσιών που περιέχει.

Δείτε πώς διαφέρουν οι τρεις βασικές μορφές:

• Φρέσκο τζίντζερ - το ρίζωμα του φυτού στη φυσική του μορφή. Περιέχει τα υψηλότερα επίπεδα τζιντζερόλης και αιθέριων ελαίων, καθώς και βιταμινών και μετάλλων. Ξεχωρίζει για τη φρέσκια, ελαφρώς λεμονάτη και πικάντικη γεύση του. Χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή τσαγιών, λεμονάδων, σμούθι και ενεργειακών σφηνών.

• Αποξηραμένο (ή τζίντζερ σε σκόνη) - παράγεται μέσω αφυδάτωσης του ριζώματος, γεγονός που συγκεντρώνει τα ωφέλιμα συστατικά και παρατείνει τη διάρκεια ζωής του. Κατά τη διαδικασία αυτή, μεγάλο μέρος της τζιντζερόλης μετατρέπεται σε σογκαόλη - ισχυρότερο αντιοξειδωτικό με πιο πικάντικη γεύση. Αυτή η μορφή χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική - για το άρωμα πιάτων, σούπας και μαρινάδων, καθώς και σε αρτοσκευάσματα και ροφήματα.

• Ζαχαρωμένο τζίντζερ - παρασκευάζεται με βράσιμο φετών τζίντζερ σε σιρόπι ζάχαρης και κατόπιν ξήρανση. Κατά την επεξεργασία, μέρος της τζιντζερόλης μετατρέπεται σε ζινγκερόνη, η οποία απαλύνει την καυστικότητα και προσθέτει γλυκύτητα. Είναι ιδανικό για κατανάλωση κατά το ταξίδι ή ως προσθήκη σε τσάι, μούσλι και επιδόρπια.

Αντιφλεγμονώδης και αντιοξειδωτική δράση

Τα κύρια δραστικά συστατικά του τζίντζερ, η τζιντζερόλη και η σογκαόλη, διατηρούν τη δραστικότητά τους και μετά τη ζάχαρωση. Μειώνουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες στον οργανισμό και εξουδετερώνουν τη δράση των ελεύθερων ριζών - ασταθών μορίων που επιταχύνουν τη γήρανση και βλάπτουν τα κύτταρα. Έτσι, το τζίντζερ υποστηρίζει τη φυσική προστασία των ιστών.

Διέγερση της πέψης και του μεταβολισμού

Η κατανάλωση ζαχαρωμένου τζίντζερ συμβάλλει στην έκκριση γαστρικών υγρών και ενζύμων, διευκολύνοντας έτσι τη διάσπαση της τροφής και μειώνοντας την αίσθηση φουσκώματος και βάρους. Όταν συνδυάζεται με τσάι, δρα ελαφρώς τονωτικά στον μεταβολισμό και βοηθά στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και της ανοσοποιητικής λειτουργίας

Οι δραστικές ενώσεις του τζίντζερ έχουν έντονη επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος. Συμβάλλουν στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων και διεγείρουν την κυκλοφορία. Έτσι, τα κύτταρα λαμβάνουν περισσότερο οξυγόνο, γεγονός που ενισχύει τον ενεργειακό μεταβολισμό και βοηθά στην ταχύτερη ανάρρωση από κόπωση. Ο συνδυασμός βελτιωμένης κυκλοφορίας και αντιοξειδωτικής δράσης βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα να αντιδρά πιο γρήγορα και να στηρίζει τον οργανισμό κατά το κρυολόγημα ή τη συσσωρευμένη κόπωση.

Ανακούφιση από ναυτία και ναυτία ταξιδιού

Ένα από τα πιο γνωστά οφέλη του τζίντζερ σχετίζεται με την ικανότητά του να ηρεμεί το στομάχι και να ανακουφίζει τη ναυτία. Είναι αποτελεσματικό κατά της ναυτίας, της ναυτίας ταξιδιού και της εγκυμοσύνης, όταν το πεπτικό σύστημα είναι πιο ευαίσθητο. Στη ζαχαρωμένη του μορφή, το τζίντζερ είναι εύκολο στην κατανάλωση, ενώ η προστιθέμενη ζάχαρη προσφέρει άμεση ενέργεια. Χάρη σε αυτό το αποτέλεσμα, αποτελεί ιδανικό σνακ για ταξίδια.

Σε κρυολόγημα και γρίπη

Χάρη στη θερμαντική και τονωτική του δράση, το τζίντζερ ανακουφίζει συμπτώματα όπως ρίγη, πονόλαιμο και βουλωμένη μύτη. Όταν λαμβάνεται με τη μορφή ζαχαρωμένων κομματιών, καταπραΰνει τον λαιμό, μειώνει τον ερεθισμό και δημιουργεί αίσθηση άνεσης. Σε συνδυασμό με τσάι ή βάμμα τζίντζερ, ενισχύεται η δράση του, βοηθώντας στην ταχύτερη ανάρρωση από κρυολόγημα και γρίπη.

Για υποστήριξη της πέψης

Πέρα από την ενίσχυση του ανοσοποιητικού, το τζίντζερ βοηθά στην ανακούφιση του στομαχικού δυσφορίου και στη διευκόλυνση της πέψης μετά από βαριά ή λιπαρά γεύματα. Διεγείρει τους γαστρικούς χυμούς και επιταχύνει τη διάσπαση των θρεπτικών ουσιών, μειώνοντας το φούσκωμα και το αίσθημα βάρους. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για κατανάλωση μετά το φαγητό.

Για αύξηση της ενέργειας και του τόνου

Η τονωτική επίδραση του τζίντζερ οφείλεται στη βελτιωμένη κυκλοφορία και στην καλύτερη οξυγόνωση των κυττάρων. Αυτό οδηγεί σε περισσότερη ενέργεια, καθαρότερη συγκέντρωση και αίσθηση ευεξίας. Η προστιθέμενη ζάχαρη προσφέρει γρήγορη ενεργειακή ώθηση, καθιστώντας το ζαχαρωμένο τζίντζερ μια πιο υγιεινή εναλλακτική σε σχέση με τα γλυκά ή τα ενεργειακά ποτά.

Συνιστώμενες ποσότητες

Αν και είναι ωφέλιμο, το ζαχαρωμένο τζίντζερ πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, καθώς περιέχει σημαντική ποσότητα ζάχαρης. Για καθημερινή χρήση συνιστώνται 1-2 κομμάτια (περίπου 5-10 γραμμάρια). Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για να απολαύσετε τα οφέλη του χωρίς να επιβαρύνει τον οργανισμό με περιττές θερμίδες. Σε πιο συχνή χρήση, όπως σε ταξίδια ή κατά το κρυολόγημα, καλό είναι να γίνονται μικρά διαλείμματα μεταξύ των λήψεων.

Ως υγιεινό σνακ

Το ζαχαρωμένο τζίντζερ είναι ιδανικό ως ελαφρύ σνακ για ταξίδια και γρήγορη κατανάλωση μεταξύ των γευμάτων. Ένα-δύο κομμάτια μπορούν να αντικαταστήσουν το επιδόρπιο μετά το μεσημεριανό ή να χρησιμεύσουν ως ενεργειακό σνακ σε ταξίδι, εργασία ή άθληση. Συνδυάζεται υπέροχα με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή κομμάτια μαύρης σοκολάτας, ενώ τους ψυχρούς μήνες - με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι για επιπλέον θερμαντικό αποτέλεσμα.

Στη μαγειρική - γλυκίσματα, επιδόρπια, τσάγια

Πέρα από αυτόνομο σνακ, το ζαχαρωμένο τζίντζερ μπορεί να ενταχθεί σε διάφορες συνταγές - από σπιτικά αρτοσκευάσματα έως ζεστά ροφήματα. Δείτε μερικές ιδέες για τη χρήση του στην κουζίνα:

• Γλυκίσματα - Προσθέτει ελαφρώς πικάντικη νότα και φυσική γλυκύτητα σε μπισκότα, μάφιν και κέικ. Ταιριάζει εξαιρετικά με μπάρες βρώμης, μελομακάρονα και μπισκότα τζίντζερ.

• Επιδόρπια - Συνδυάζεται υπέροχα με γιαούρτι, κουάκερ, φρουτοσαλάτες και σμούθι. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως τελική πινελιά σε τούρτες ή κρέμες, προσθέτοντας ενδιαφέρουσα γεύση και υφή.

• Τσάγια - Μερικά κομμάτια, προστιθέμενα σε μαύρο, πράσινο ή βότανο τσάι, εμπλουτίζουν το ρόφημα, προσφέροντας ταυτόχρονα θερμαντική και καταπραϋντική δράση.

Υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη - περιορισμοί για διαβητικούς

Αν και το ζαχαρωμένο τζίντζερ διατηρεί μέρος από τις ωφέλιμες ιδιότητες του φυτού, η υψηλή περιεκτικότητά του σε ζάχαρη το καθιστά ακατάλληλο για άτομα με διαβήτη ή αντίσταση στην ινσουλίνη. Ακόμη και μικρές ποσότητες μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να προκαλέσουν ανεπιθύμητες διακυμάνσεις. Σε τέτοιες περιπτώσεις είναι προτιμότερο να επιλέγεται φρέσκο ή αποξηραμένο τζίντζερ, που διαθέτει τα ίδια δραστικά συστατικά χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Σε περιπτώσεις μεταβολικών ή ενδοκρινικών παθήσεων, συνιστάται η συμβουλή γιατρού ή διατροφολόγου.

Αλλεργίες και δυσανεξίες

Οι αλλεργικές αντιδράσεις στο τζίντζερ είναι σπάνιες, αλλά πιθανές. Σε πιο ευαίσθητα άτομα μπορεί να εμφανιστεί φαγούρα στη στοματική κοιλότητα, ελαφρύς ερεθισμός στον λαιμό ή κάψιμο στο στομάχι, ιδιαίτερα σε μεγαλύτερες ποσότητες. Άτομα με γαστρίτιδα, έλκος ή ευαίσθητο βλεννογόνο πρέπει να το καταναλώνουν με προσοχή. Είναι καλό να ξεκινά με μικρή ποσότητα, ώστε να διαπιστωθεί η ατομική ανοχή του οργανισμού. Σε περίπτωση έντονης αντίδρασης ή παρατεταμένης ενόχλησης, είναι επιθυμητή η συμβουλή γιατρού ή αλλεργιολόγου.

Αλληλεπιδράσεις με φάρμακα (αντιπηκτικά, φάρμακα για την πίεση)

Το τζίντζερ μπορεί να επηρεάσει την κυκλοφορία του αίματος και την πήξη, επομένως πρέπει να λαμβάνεται με προσοχή από άτομα που χρησιμοποιούν αντιπηκτικά (φάρμακα αραίωσης του αίματος). Ο συνδυασμός μπορεί να ενισχύσει τη δράση τους και να αυξήσει τον κίνδυνο αιμορραγίας. Επιπλέον, ενδέχεται να αλληλεπιδρά με φάρμακα για την υπέρταση ή τον διαβήτη, μεταβάλλοντας τη δράση τους. Σε περίπτωση τακτικής φαρμακευτικής αγωγής, συνιστάται ιατρική καθοδήγηση.

Πώς να επιλέξετε ποιοτικό προϊόν

Κατά την αγορά ζαχαρωμένου τζίντζερ, προσέξτε την εμφάνιση, το χρώμα και την υφή του. Το ποιοτικό προϊόν έχει ζουμερή και ελαφρώς ελαστική υφή, ενώ η επιφάνειά του είναι ομοιόμορφα καλυμμένη με ζάχαρη, χωρίς υπερβολικό σιρόπι ή μεγάλους κρυστάλλους. Το χρώμα πρέπει να είναι ανοιχτό έως κεχριμπαρένιο και το άρωμα φρέσκο και ελαφρώς πικάντικο. Αποφύγετε προϊόντα με σκούρες κηλίδες, ίχνη καραμελοποιημένης ζάχαρης ή τεχνητά αρώματα και χρωστικές. Αυτά συνήθως αποτελούν ένδειξη χαμηλότερης ποιότητας ή υπερβολικής επεξεργασίας. Όπου είναι δυνατό, προτιμήστε βιολογική ή φυσική εκδοχή, που περιέχει μόνο τζίντζερ και ζάχαρη.

Συνθήκες αποθήκευσης για διατήρηση γεύσης και ιδιοτήτων

Για να διατηρηθούν η γεύση και τα ωφέλιμα συστατικά, το ζαχαρωμένο τζίντζερ πρέπει να φυλάσσεται σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε ξηρό και δροσερό μέρος, μακριά από άμεσο ηλιακό φως. Κατάλληλο σημείο αποθήκευσης είναι ένα ντουλάπι ή γυάλινο βάζο σε θερμοκρασία δωματίου. Αποφύγετε την τοποθέτηση στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, καθώς η υγρασία και το ψύχος μπορεί να αλλάξουν την υφή και να προκαλέσουν κρυστάλλωση της ζάχαρης. Με σωστή αποθήκευση, το ζαχαρωμένο τζίντζερ διατηρεί τη γεύση και την ποιότητά του έως και 6 μήνες.

Πολλές σύγχρονες μελέτες επιβεβαιώνουν τις αρχαίες παρατηρήσεις σχετικά με τα οφέλη του τζίντζερ. Σύμφωνα με τη δρ. Σάρα Μπρούερ, ιατρική διευθύντρια της Healthspan, το τζίντζερ αποτελεί «ραχοκοκαλιά» στη θεραπεία πεπτικών και αναπνευστικών συμπτωμάτων. Τονίζει ότι είναι ένα από τα πιο ωφέλιμα μπαχαρικά για την υποστήριξη του ανοσοποιητικού και της πέψης, αλλά πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, ειδικά στη ζαχαρωμένη του μορφή.

Σε συνέντευξή του στο The Ecologist, ο δρ. Τζέιμς Γουόνγκ, φυτοθεραπευτής και βοτανολόγος, αναφέρει ότι τα φυσικά συστατικά όπως το τζίντζερ μπορούν να θεωρηθούν «φάρμακα από τον κήπο». Κατά τη γνώμη του, η τακτική χρήση φυσικών προϊόντων με αποδεδειγμένη δράση, όπως το τζίντζερ, μπορεί να ενισχύσει τη γενική ζωτικότητα και την ανθεκτικότητα του οργανισμού, ιδιαίτερα κατά τους ψυχρότερους μήνες.

Το ζαχαρωμένο τζίντζερ διατηρεί τις δραστικές ενώσεις του φυτού, οι οποίες ενισχύουν το ανοσοποιητικό, την πέψη και την ενεργειακή ισορροπία του οργανισμού. Χάρη στη θερμαντική του επίδραση, αποτελεί εξαιρετική επιλογή κατά τους ψυχρότερους μήνες ή σε περιόδους κόπωσης.

Σε αντίθεση με το φρέσκο και το αποξηραμένο, το ζαχαρωμένο τζίντζερ έχει πιο ήπια γεύση και είναι ευκολότερο στην κατανάλωση. Ενταγμένο σε μια ισορροπημένη διατροφή ή συνδυασμένο με τσάι και άλλα φυσικά προϊόντα, μπορεί να ενισχύσει τις άμυνες του οργανισμού, να ανακουφίσει το στομάχι και να προσφέρει άμεση ενέργεια.

Ωστόσο, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η υψηλή περιεκτικότητά του σε ζάχαρη, γι’ αυτό το ζαχαρωμένο τζίντζερ πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο - έως 1-2 κομμάτια ημερησίως. Η ποσότητα αυτή επαρκεί για να προσφέρει τα οφέλη του χωρίς να επιβαρύνει τον οργανισμό. Για άτομα με διαβήτη ή αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, συνιστάται ιατρική συμβουλή πριν από την τακτική κατανάλωση.

Είναι ωφέλιμο το ζαχαρωμένο τζίντζερ στο κρυολόγημα;

Ναι. Χάρη στη θερμαντική και τονωτική του δράση, βοηθά στην ανάρρωση και ανακουφίζει συμπτώματα όπως πονόλαιμο, ρίγη και βουλωμένη μύτη.

Πόσο συχνά μπορεί να καταναλώνεται;

Συνιστάται να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες - συνήθως 1-2 κομμάτια ημερησίως είναι υπεραρκετά. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό στο στομάχι και αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Είναι κατάλληλο για άτομα με διαβήτη;

Όχι. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη, το ζαχαρωμένο τζίντζερ δεν συνιστάται για άτομα με διαβήτη ή αντίσταση στην ινσουλίνη. Σε αυτές τις περιπτώσεις, καλύτερη επιλογή είναι το φρέσκο ή το αποξηραμένο τζίντζερ, που διατηρούν τις δραστικές ενώσεις χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Υπάρχει διαφορά στη δράση μεταξύ ζαχαρωμένου και φρέσκου τζίντζερ;

Ναι. Το φρέσκο τζίντζερ περιέχει περισσότερη τζιντζερόλη - ένωση με ισχυρότερη αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση. Στο ζαχαρωμένο, μέρος αυτής μετατρέπεται σε ζινγκερόνη, η οποία δρα ευεργετικά στην πέψη και την κυκλοφορία του αίματος. Αυτό καθιστά το ζαχαρωμένο τζίντζερ πιο κατάλληλο για καθημερινή χρήση, ιδιαίτερα σε περιπτώσεις ναυτίας, ήπιου στομαχικού ερεθισμού ή κόπωσης, ενώ το φρέσκο ενδείκνυται για πιο έντονα συμπτώματα ή κρυολόγημα.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τσαγιού;

Ναι. 1-2 κομμάτια ζαχαρωμένου τζίντζερ, προστιθέμενα σε ζεστό νερό ή βότανο τσάι, ζεσταίνουν τον οργανισμό, βοηθούν την πέψη και καταπραΰνουν τον λαιμό.

Υπάρχουν παρενέργειες από την υπερβολική κατανάλωση;

Σε μεγάλες ποσότητες, το ζαχαρωμένο τζίντζερ μπορεί να προκαλέσει ήπιο ερεθισμό στο στομάχι, καούρα ή αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η κατανάλωση πρέπει να είναι μετρημένη και καλό είναι να αποφεύγεται με άδειο στομάχι.

Πού μπορώ να βρω ποιοτικό ζαχαρωμένο τζίντζερ στην Ελλάδα;

Μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα βιολογικά καταστήματα, βοτανοπωλεία και διαδικτυακές πλατφόρμες φυσικών προϊόντων. Συχνά διατίθεται και σε εξειδικευμένα καταστήματα ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων. Επιλέγετε προϊόντα με απλή σύνθεση - μόνο τζίντζερ και ζάχαρη, χωρίς τεχνητά αρώματα, χρωστικές ή συντηρητικά.

Ali, B.H., Blunden, G., Tanira, M.O. & Nemmar, A. (2008) Μερικές φυτοχημικές, φαρμακολογικές και τοξικολογικές ιδιότητες του τζίντζερ (Zingiber officinale Roscoe): μια ανασκόπηση. Food and Chemical Toxicology, 46(2), 409–420.

Mao, Q.Q., Xu, X.Y., Cao, S.Y., Gan, R.Y., Corke, H., Beta, T. & Li, H.B. (2019) Βιοδραστικές ενώσεις και βιολογικές δράσεις του τζίντζερ (Zingiber officinale Roscoe). Foods, 8(6), 185.

Ernst, E. & Pittler, M.H. (2000) Αποτελεσματικότητα του τζίντζερ κατά της ναυτίας και του εμετού: συστηματική ανασκόπηση τυχαιοποιημένων κλινικών δοκιμών. British Journal of Anaesthesia, 84(3), 367–371.

United States Department of Agriculture (USDA) (2024) FoodData Central: Ginger, crystallized (candied). Διαθέσιμο στο: https://fdc.nal.usda.gov/

Brewer, S. (2022) Οφέλη του τζίντζερ για την υγεία. Healthspan. Διαθέσιμο στο: https://www.healthspan.co.uk/

Wong, J. (2021) Η δύναμη των φυτών: φυσικές θεραπείες για τη σύγχρονη ζωή. The Ecologist. Διαθέσιμο στο: https://theecologist.org/