Δίαιτα για ποδάγρα: Απαγορευμένες και επιτρεπόμενες τροφές

Η διατροφή παίζει κεντρικό ρόλο στη διαχείριση της ουρικής αρθρίτιδας, καθώς επηρεάζει άμεσα τα επίπεδα του ουρικού οξέος στο αίμα – την κύρια αιτία της ασθένειας.

Κατά την αποδόμηση των πουρινών (ουσίες που περιέχονται σε ορισμένα τρόφιμα και ποτά) ο οργανισμός παράγει ουρικό οξύ. Όταν αυτό το οξύ συσσωρεύεται υπερβολικά και δεν μπορεί να αποβληθεί αποτελεσματικά, σχηματίζονται κρύσταλλοι στις αρθρώσεις, κάτι που οδηγεί σε φλεγμονή και έντονο πόνο.

Ο περιορισμός τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, η μείωση της κατανάλωσης αλκοόλ και ζάχαρης, καθώς και η διατήρηση υγιούς βάρους μέσω κατάλληλης διατροφής μπορεί να μειώσει σημαντικά τη συχνότητα και την ένταση των κρίσεων. Γι' αυτό η διατροφή δεν είναι απλώς σύσταση – είναι ουσιώδες μέρος της θεραπείας και της πρόληψης της ουρικής αρθρίτιδας.

Στην ουρική αρθρίτιδα πρέπει να αποφεύγονται αυστηρά τα τρόφιμα και ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, φρουκτόζη και αλκοόλ, καθώς αυξάνουν σημαντικά τα επίπεδα του ουρικού οξέος και μπορούν να προκαλέσουν έντονες κρίσεις. Εδώ είναι οι βασικές κατηγορίες:

Παρακάτω παρατίθεται μια λίστα τροφών με εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε πουρινικές ομάδες, οι οποίες θα πρέπει να περιορίζονται αυστηρά, ιδιαίτερα σε πιο προχωρημένα στάδια της ουρικής αρθρίτιδας ή σε άτομα που αντιδρούν γρήγορα αρνητικά στην κατανάλωση πουρινών.

Ορισμένα από τα πιο συχνά απαγορευμένα τρόφιμα:

• Κόκκινα κρέατα (μοσχάρι, αρνί, χοιρινό)

• Εντόσθια (συκώτι, νεφρά, καρδιές)

• Μυρωδικά ζωμοί και εκχυλίσματα

• Λιπαρά ψάρια (σαρδέλες, αντζούγιες, ρέγκα, σκουμπρί)

• Θαλασσινά (γαρίδες, μύδια, καβούρια)

• Λουκάνικα και κεφτεδάκια

• Βιομηχανικό κρέας (μπέργκερ, χοτ ντογκ κ.ά.)

Άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα ενδέχεται σπάνια να πειραστούν να καταναλώσουν περιορισμένα και με μεγάλη προσοχή κάποια από τα παραπάνω τρόφιμα.

Οι ειδικοί συνιστούν να αποφεύγονται απόλυτα οι εξής ποτά:

• Μπύρα (συμπεριλαμβανομένης και της χωρίς αλκοόλ) — περιέχει υψηλές ποσότητες πουρινών από το κριθάρι και αλκοόλ, το οποίο αυξάνει τα επίπεδα του ουρικού οξέος.
  
  
• Σκληρός αλκοόλ (ρακή, βότκα, ουίσκι) — καταστέλλει την αποβολή του ουρικού οξέος από τον οργανισμό, οδηγώντας σε συσσώρευσή του.
  
  
• Γλυκά αναψυκτικά — περιέχουν υψηλή ποσότητα φρουκτόζης, η οποία αυξάνει τα επίπεδα του ουρικού οξέος.
  
  
• Χυμοί φρούτων με προστιθέμενη ζάχαρη — συντελούν επίσης στη συσσώρευση ουρικού οξέος λόγω της ζάχαρης που περιέχουν.

Η αποφυγή αυτών των προϊόντων μειώνει όχι μόνο τον κίνδυνο από τις κρίσεις, αλλά βοηθά επίσης στον καλύτερο έλεγχο της χρόνιας μορφής της ασθένειας.

Στην ουρική αρθρίτιδα είναι σημαντικό να αποφεύγονται τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε πουρίνες, καθώς αυξάνουν τα επίπεδα του ουρικού οξέος. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πολλά τρόφιμα που είναι ασφαλή και ακόμη και ωφέλιμα για τα άτομα με την πάθηση.

Μερικά από αυτά είναι:

• Φρούτα: Τα περισσότερα φρούτα είναι κατάλληλα, ιδιαίτερα κεράσια, φράουλες, εσπεριδοειδή και μήλα, τα οποία μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή.

• Λαχανικά: Λαχανικά όπως σπανάκι, καρότα, αγγούρια, ντομάτες, μπρόκολο και πιπεριές συνιστώνται, καθώς είναι φτωχά σε πουρίνες και πλούσια σε βιταμίνες και φυτικές ίνες.

• Οσπρια: Οι φακές, τα φασόλια και ο αρακάς μπορούν να καταναλώνονται με μέτρο, αν και περιέχουν πουρίνες, αλλά αποτελούν σημαντική πηγή φυτικών πρωτεϊνών και ινών.

• Ζωικά προϊόντα: Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, όπως το γιαούρτι και η μυζήθρα, είναι συνιστώμενα. Επίσης, τα αυγά και μετρημένες ποσότητες άπαχου κρέατος (όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα) μπορούν να ενσωματωθούν στη διατροφή.

• Ποτά: Νερό, βοτανικά τσάγια και καφές (χωρίς προστιθέμενη ζάχαρη) είναι ασφαλή και συνιστώμενα.

Πίνακας: Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα στην ουρική αρθρίτιδα

Δευτέρα:

• Πρωινό: Βρώμη με φράουλες και μέλι
  Βράστε τη βρώμη σε νερό ή γάλα με χαμηλά λιπαρά μέχρι να πήξει. Προσθέστε φρέσκες φράουλες και λίγο μέλι για γλυκύτητα. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε ζεστό.
  

• Μεσημεριανό: Σαλάτα με ψητές κολοκυθιές, πιπεριές και γιαούρτι
  Κόψτε τις κολοκυθιές και τις πιπεριές σε κομμάτια και ψήστε τις στο φούρνο μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα. Αφήστε τις να κρυώσουν και αναμείξτε τις με γιαούρτι και άνηθο. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.
  

• Βραδινό: Ψητό κοτόπουλο φιλέτο με βραστές πατάτες και μπρόκολο στον ατμό
  Καρυκεύστε το κοτόπουλο με μπαχαρικά και ψήστε το στο φούρνο. Βράστε τις πατάτες και το μπρόκολο στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε μαζί για ένα ελαφρύ και ισχυρά ισορροπημένο γεύμα.
  

Τρίτη:

• Πρωινό: Ολικής άλεσης ψωμί με χαμηλών λιπαρών τυρί και ντομάτες
  Άπλωσε ένα κομμάτι ολικής άλεσης ψωμιού με χαμηλών λιπαρών τυρί. Πρόσθεσε κομμένες ντομάτες και πασπάλισε με λίγο ελαιόλαδο. Σερβίρετε αμέσως για ένα φρέσκο και ελαφρύ πρωινό.
  

• Μεσημεριανό: Φακές με καρότα και σέλινο
  Βράσε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν μαζί με κομμένα καρότα και σέλινο. Καρυκεύστε με κύμινο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο πριν το σερβίρισμα.
  

• Βραδινό: Σούπα λαχανικών με πατάτες, κολοκυθάκια και καρότα
  Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και βράστε τα σε αλατισμένο νερό. Λιώστε ελαφρώς τη σούπα ή σερβίρετέ την ολόκληρη, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Καρυκεύστε με φρέσκα βότανα.
  

Τετάρτη:

• Πρωινό: Γιαούρτι με μήλο και καρύδια
  Βάλτε γιαούρτι σε ένα μπολ και προσθέστε κομμένο σε κύβους μήλο. Πασπαλίστε με θρυμματισμένα καρύδια. Ανακατέψτε και καταναλώστε φρέσκο.
  

• Μεσημεριανό: Σαλάτα με παντζάρι, μαυρομάτικα φασόλια και πράσινη σαλάτα
  Ανακατέψτε βρασμένα και κρύα παντζάρια με στραγγισμένα μαυρομάτικα φασόλια και φρέσκα πράσινα φύλλα. Καρυκεύστε με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά πριν το σερβίρισμα.
  

• Βραδινό: Ψητός μπακαλιάρος με λεμόνι και ατμισμένο σπανάκι
  Ψήστε φιλέτα μπακαλιάρου με φέτες λεμονιού και λίγο αλάτι. Ατμίστε το σπανάκι γρήγορα σε τηγάνι με μια σταγόνα ελαιόλαδο και σκόρδο. Σερβίρετε μαζί ως ελαφρύ βραδινό.
  

Πέμπτη:

• Πρωινό: Μπισκότα ολικής άλεσης με χαμηλών λιπαρών τυρί και αγγούρι
  Σερβίρετε μερικά μπισκότα ολικής άλεσης με φέτες αγγουριού και επικάλυψη με χαμηλών λιπαρών τυρί. Αυτή είναι μια γρήγορη και φρέσκια επιλογή για πρωινό.
  
  
• Μεσημεριανό: Σούπα αρακά με καρότα και σέλινο
  Βράστε τον αρακά με κομμένα καρότα και σέλινο μέχρι να μαλακώσουν. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό.
  
  
• Βραδινό: Στιφάδο λαχανικών με μελιτζάνα, ντομάτες και κολοκυθάκια
  Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους και τα σοτάρετε με λίγο ελαιόλαδο και σκόρδο. Καρυκεύστε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και ρίγανη.
  

Παρασκευή:

• Πρωινό: Φρουτοσαλάτα με μήλα, αχλάδια και λίγα καρύδια
  Κόψτε τα μήλα και τα αχλάδια σε κομμάτια και ανακατέψτε τα με θρυμματισμένα καρύδια. Προαιρετικά, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού.
  

• Μεσημεριανό: Ψητό κοτόπουλο με πατάτες και καρότα
  Μαρινάρετε τα μπούτια του κοτόπουλου με μπαχαρικά και ψήστε τα στο φούρνο μαζί με κομμένες πατάτες και καρότα.
  

• Βραδινό: Σπανάκι σοτέ με σκόρδο και ρύζι με μανιτάρια
  Σοτάρετε το σπανάκι με σκόρδο και λίγο ελαιόλαδο. Ετοιμάστε ρύζι με προσθήκη μαγειρεμένων μανιταριών.
  

Σάββατο:

• Πρωινό: Γιαούρτι με μέλι και βρώμη
  Ανακατέψτε γιαούρτι με βρώμη και προσθέστε λίγο μέλι για γλυκύτητα.
  

• Μεσημεριανό: Σαλάτα με κινόα, αγγούρια και ντοματίνια
  Βράστε την κινόα, αφήστε τη να κρυώσει και ανακατέψτε την με κομμένα αγγούρια και ντοματίνια. Καρυκεύστε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
  

• Βραδινό: Ψητός μπακαλιάρος με μπρόκολο στον ατμό
  Ψήστε τον μπακαλιάρο στο φούρνο με χυμό λεμονιού και μπαχαρικά. Βράστε τα μπρόκολα στον ατμό και σερβίρετε μαζί.
  

Κυριακή:

• Πρωινό: Τοστ με αβοκάντο και ντομάτες
  Αλείψτε μια φέτα ολικής άλεσης ψωμιού με λιωμένο αβοκάντο και προσθέστε φέτες ντομάτας. Προαιρετικά, πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
  

• Μεσημεριανό: Σούπα λαχανικών με πατάτες, καρότα και πράσο
  Βράστε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να πολτοποιήσετε ελαφρώς τη σούπα για πιο λεία υφή.
  

• Βραδινό: Ψητό κοτόπουλο με ψητά λαχανικά (κολοκυθάκια, μελιτζάνα, πιπεριές)
  Ψήστε το κοτόπουλο με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Προσθέστε λαχανικά, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, και ψήστε τα μαζί στο φούρνο.

Η ζωή με την ουρική αρθρίτιδα απαιτεί όχι μόνο πειθαρχία στη διατροφή, αλλά και ολιστική προσέγγιση για την υγεία. Πρώτα και κύρια, συνιστώ να ακούτε το σώμα σας — μερικές φορές οι καλύτεροι δείκτες προέρχονται από το πώς αισθάνεστε μετά από ένα γεύμα. Μην ξεχνάτε ότι η ουρική αρθρίτιδα είναι μια χρόνια κατάσταση και τα μικρά βήματα στην καθημερινότητα έχουν μεγάλη σημασία.

Από προσωπική εμπειρία, μπορώ να πω ότι τα βότανα και τα φυσικά συμπληρώματα μπορούν να είναι χρήσιμα, αλλά πάντα με μέτρο και υπό ιατρική παρακολούθηση. Για παράδειγμα, το τσάι από τσουκνίδα και σημύδα ενισχύει την αποβολή του ουρικού οξέος μέσω των νεφρών και μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή.

Το τζίντζερ έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο κατά τη διάρκεια μιας κρίσης. Ωστόσο, είναι σημαντικό να αποφεύγετε βότανα που μπορεί να αλληλεπιδράσουν με τα φάρμακα.

Μεταξύ των συμπληρωμάτων που υπάρχουν επιστημονικές αποδείξεις ότι βοηθούν στον έλεγχο της ουρικής αρθρίτιδας, είναι το κολχικίνι — φυτικό εκχύλισμα, το οποίο όμως πλέον διατίθεται μόνο σε φαρμακευτική μορφή και πρέπει να λαμβάνεται μόνο με ιατρική συνταγή λόγω των παρενεργειών του.

Ως συμπληρώματα, μπορεί ελεύθερα να χρησιμοποιούνται βιταμίνη C — έχει δείξει ότι μειώνει τα επίπεδα του ουρικού οξέος, βοηθώντας στην αποβολή του. Άλλα χρήσιμα συμπληρώματα είναι εκχύλισμα κερασιών — πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη στοιχεία, τα οποία μπορεί να μειώσουν τη συχνότητα των κρίσεων ουρικής αρθρίτιδας.

Επίσης, μαγνήσιο και Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι καλοί σύμμαχοι στην καταπολέμηση της φλεγμονής και υποστηρίζουν την υγεία των αρθρώσεων και του καρδιοαγγειακού συστήματος.

Τέλος, η ενυδάτωση είναι κλειδί — πιείτε αρκετό νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας για να βοηθήσετε στην απομάκρυνση του πλεονάζοντος ουρικού οξέος.

Θυμηθείτε, η ουρική αρθρίτιδα δεν είναι καταδικαστική, αλλά μια πρόκληση που μπορεί να ελεγχθεί με σωστό τρόπο ζωής και συνειδητές επιλογές τροφής, βοτάνων και συμπληρωμάτων. Ακούστε τον εαυτό σας, πειραματιστείτε με σύνεση και ζητήστε βοήθεια όταν τη χρειάζεστε.

Ποια τρόφιμα είναι σημαντικό να αποφεύγονται στην ουρική αρθρίτιδα;

Τα κόκκινα κρέατα, τα εντόσθια, τα θαλασσινά είναι πολύ πλούσια σε πουρίνες και καλό είναι να αποφεύγονται.

Ποτά που πρέπει να αποφεύγονται;

Τα αλκοολούχα ποτά, ιδιαίτερα η μπύρα και το κόκκινο κρασί πρέπει να αποφεύγονται, καθώς και οι χυμοί φρούτων και τα γλυκά αναψυκτικά.

Μπορούν να ληφθούν συμπληρώματα διατροφής στην ουρική αρθρίτιδα;

Ναι, έχει αποδειχθεί ότι η λήψη βιταμίνης C, μαγνησίου, ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, καθώς και εκχυλίσματος κερασιών βοηθά στη μείωση της φλεγμονής και στη μείωση των επιπέδων του ουρικού οξέος.